2007/07/20 19:07

千葉・勝浦で食べたアジのなめろう。

なめろうは魚を三枚に下ろし、
捌いた身の上に味付けの味噌・日本酒とネギ・シソ・ショウガなどを乗せ、
そのまままな板の上などで、包丁を使って粘り気が出るまで細かく叩いたもの。

お酒が進みます。

2007/07/26 21:47

白エビ昆布〆

富山県の名産品ですね。白エビは桜海老くらいの大きさの、まさに白い海老。そのムキ身を、練りもの状にした後、厚さ１・５センチくらい延ばし、昆布ではさんであります。

白エビはなにしろ小さいので、身だけを使う昆布〆は、手間がかかるらしいです。

お刺身だと、淡い海老の風味に、ほんのり甘い上品な味。昆布〆は、そこに昆布の香りと甘味が凝縮されて美味ですよ。

2007/07/26 22:51

rickyさん書き込みありがとうございます。

ひと手間かけた白エビの昆布〆は、おいしそうです。
富山に行った時はぜひですね。

都内でいただけるところがあるといいですね。

2007/07/31 11:09

函館で食べたホッケ。

ホッケがあんなにおいしいもんだったとは。

函館はイカが有名ですが、食べてみるとホッケの認識が変わります。
身がぷりぷりで非常に甘い。最高です！

2007/08/06 16:12

茨城・大洗でいただいたアンコウ鍋はうまかったです。

キモが鍋にとけだして最高です！

2007/08/06 17:35

アンコウ鍋はおいしそうですね。冬の味覚って感じですね。

フォアグラよりも日本人ならアンキモで一杯ですね。

2007/08/06 21:29

これからの時季に日本海側であがるノド黒はウマイすね。
東京では赤むつって呼ばれてますが、東京では高級魚ですが、新潟、北陸から広島あたりまでで手頃な値段で食べれます。
刺身が最高ですが、焼きもいけます。
秋が一番といわれますが、GWに新潟で食べた刺身もウマかったですｗ

2007/08/07 13:58

＞カツージさんありがとうございます。
ドグロおいしいですよね。

私も東京では食べたことありませんが、新潟で食べたノドグロの刺身と塩焼きは抜群にうまかったです。

甘い身はご飯も進むし、日本酒にもよくあいますね。

2007/09/13 12:59

ノドグロ美味しいですよね！

金沢まいもん寿司っていう、多分石川県発の高級（？）回転寿司で
初めて食べて以来、行くと必ず注文します
今まであったのに見落としていたのかもしれませんが、
東京の居酒屋などでも最近結構見かけます