質問

かいちょ さん

冷麺と冷やし中華の違いって・・・ 2007/07/23 20:40   カテゴリ [ その他 ]   タグ [ ] 冷麺と冷やし中華の違いって何ですか? 私は冷麺は韓国ので、冷やし中華は中華麺のやつって 思っているんです。 私個人の感覚ですが 関東地方では、そういう認識だった気が・・・ 現在は関西に住んでいるんですが 皆さん、関東の冷やし中華＝冷麺という感覚で使っているようなのです。（私の周りではですが・・・） 下らない事ですが よければ皆さんのご意見聞かせてください。

この質問に対する回答

トラジさん (90)

関西では 2007/07/23 20:52 冷麺＝冷たい麺料理である冷し中華の別名。 西日本でよく呼ばれるそうです。というか当たり前？ 関東ではまずイコールでは使わないですね。 冷し中華は日本生まれの中華風料理ですもの＾＾

道雪さん	冷し中華はパチモン 2007/07/23 21:53 冷麺は、韓国式か平壌式か盛岡冷麺が冷麺です。これは譲れません（笑）

ワッキーさん (10)

根本的に「麺」が違います 2007/07/24 02:33 かいちょさんのおっしゃっていることは正解だと思います。 詳細には麺の違いであって、 冷し中華はその名の通り中華なのでラーメンの麺をゆでて冷やしたものを使っていて多くの場合は太いちぢれ麺となります。 一方の冷麺は韓国料理で、その麺は熱湯を使って粉を打つのでかなり強いグルテンによって相当コシの強い麺となります。あと、確か冷麺の粉にはそば粉を混ぜて使っていたと記憶してます。 食感としては輪ゴムに近いくらいの堅さ、細さ、透明度といった感じのものが冷麺で使われている麺ですね。 ちなみに、この麺を使って温かいスープに入れて仕上げれば、冷麺ならぬ「温麺」という料理になります。 つまり、 ＜あたたかい＞　＜つめたい＞ 　・・・・・　　　・・・・ ＜ラーメン　＞　＜冷し中華＞　中華料理 ＜　温麺　　＞　＜　冷麺　＞　韓国料理 の関係ですね。 個人的には、温麺もオススメです。

ショウさん (15)

冷麺 2007/07/24 09:04 基本的には韓国式のものが冷麺で、冷やし中華に使われる中華麺に対して蕎麦粉を主原料としたネンミョンサリという名称の麺を使用して具を乗せ、キムチスープをかけているもの…ですが、トラジさんも書かれているように、関西では冷やし中華のことを冷麺と呼ぶそうです。冷麺を頼んだら冷やし中華が出てきたという話があるそうなのでお気をつけください。

戦闘員こまるさん (5)

冷やし中華にマヨネーズ 2007/07/24 16:00 名古屋に行けば、なにがなんでも冷やし中華にマヨネーズが付いてくるんです。 1度お試しあれ! 質問者 (かいちょ) からのコメント 2007/07/27 00:56 マヨは強制的にかけられた状態でしょうか? それとも別添えですか？

べ～ＹＡＮ♪さん (28)

一般に・・・ 2007/07/24 16:21 関西では冷麺＝冷やし中華ですね。 大概の食堂では『冷麺』と注文したら『冷やし中華』が出てきますが、 焼き肉屋で『冷麺』を注文すれば韓国料理の方が出てきますね。 私は大人になるまでこの事実を知りませんでしたので、大人になって初めて焼き肉屋で『冷麺』を注文した時、韓国料理の方が出てきてびっくりしました。 思わず店員に文句を言ったら「『冷麺』とは正式には韓国料理の方ですよ」と、笑われちゃいましたよ（笑）

lierさん (0)

冷面は韓国だぁ 2007/07/24 20:26 面の種類がまず違いますね。高級に成るとどんぐりの粉を混ぜて有ります。本場では、糸こんにゃくの塊みたいに出て来て、アガシ（女の子）がはさみで面の塊を切ってくれるんですよ･･･ 冷面＝ネンミョン（韓国ごだとこう発音されます） 冷やし中華　中国（台湾含）には冷めたものを食べると体に悪いと言う習慣があります。完全なる日本製ですね。ただ、最近では中国も国際化してますから、その限りでは無いようです。 ナポリタンがイタリアに無いのと同じかな？

dangoさん (1)

冷やし中華と冷麺は、違います 2007/07/24 21:54 冷やしと冷麺は、麺が違います。 関西の麺事情と関東の麺事情の差なんでしょうか。 東京のS区のスーパーでは、冷麺は、韓国冷麺、盛岡冷麺などの 名称の商品をみかけます。

オクティさん (17)

凄いですね。 2007/07/25 23:12 冷麺と冷やし中華の違いを考えた事無かったです！ 九州に住んでますが、冷麺とか聞いた事なかったです！！！

magaさん (9)

店によります 2007/07/26 11:32 私は関西人ですが、冷麺と冷やし中華は別のものと認識して注文しています。店によるのではないでしょうか？

ざわさん (2)

モノそのものが違う 2007/07/27 11:00 と思っていたのですが、そうでもないんですね。 韓国に行ったときに食べたのが冷麺(ネンミョン)。よくラーメン屋とかで出ているのが冷やし中華という認識でした。 関西では"冷麺＝冷やし中華"とのことですが、逆に韓国式の冷麺を関西ではなんていうのか…そちらの方が気になりました^^;